ไก่ดิบ อาจจะทำให้ถึงตาบอด

เนื้อไก่ดิบ มีความเสี่ยงที่จะทำให้ร่างกายของเรานั้นได้รับเชื้อแบคทีเรีย เพราะในเนื้อไก่ดิบนั้นมีเชื้อแบคทีเรียที่มีชื่อว่าซาโมเมลลาซึ่งแบคทีเรียตัวนี้มีสาเหตุที่ทำให้เกิดท้องร่วง และบางรายมีอาการรุนแรงถึงขั้นตาบอดได้เลยที่เดียว

ในโลกโซเซียลที่มีการแชร์กันที่เมนูซาซิมิอกไก่ดิบสไตล์ญี่ปุ่น ที่มีกายอยู่ในร้านอาหารไทยทางกรมอนามัยได้ทำการขอความร่วมมือกับประชาชนควรเลือกร้านอาหารที่ผ่านการปรุงสุกมาก่อน เนื่องด้วยในเนื้อไก่ดิบนั้น โดยมากมักจะพบว่ามีเชื้อแบคทีเรียซาโมเนลลา ที่เป็นสาเหตุทำให้เกิดอาการท้องร่วง อาหารเป็นพิษ และมักจะมีตัวอ่อนของพยาธิตัวจี๊ดด้วย และเมื่อกินเข้าไปเมื่อพยาธิโตขึ้นก็จะส่งผลให้มีอาการคัน บวมแดง และสำหรับบางรายอาจจะร้ายแรงถึงขั้นตาบอดหรือสมองอักเสบได้อีกด้วย

วิธีป้องกันจากการรับประทานไก่

  • เลือกซื้อไก่ที่จะนำมารับประทานจากแหล่งที่เชื่อถือได้เพื่อความสะอาดที่จะเหมาะนำมารับประทาน
  • ควรต้องทำการล้างทำความสะอาดก่อนที่จะนำมาปรุงอาหาร โดยเฉพาะสิ่งสกปรกที่ติดมากับไขมันถ้ามีมากควรล้างด้วยน้ำอุ่น
  • ถ้าหากซื้อไก่แช่แข็งมานั้นควรดูบรรจุภัณฑ์ที่ห่อหุ้มด้วยพลาสติกแช่เย็น และควรดูป้ายวันที่ผลิตและวันหมดอายุให้แน่ใจก่อนซื้อมารับประทาน
  • และถ้าหากต้องการเก็บเนื้อไก่ดิบควรเก็บในอุณหภูมิ 0- 5 องศา โดยอุณหภูมินี้จะสามารถเก็บได้ถึง 3 – 5 วัน แต่ถ้าหากเก็บรักษาในอุณหภูมิที่ -18 องศา จะสามารถเก็บได้นานถึง 12 เดือน

ขอขอบคุณ

ข้อมูล :กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข
ภาพ : Freepik